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CAP Restaurant

> Greta indre-et-loire
Débouchés

 

Le titulaire du CAP Restaurant peut travailler dans les hôtels, les restaurants, dans la restauration rapide ou collective : self-service, cafétéria, sandwicherie, etc….

Il débute dans la restauration commerciale comme commis de restaurant, il peut aussi servir au bar ou au buffet.

 

poursuites d'étude

 

Le secteur de la restauration manque d'effectifs, beaucoup de postes sont vacants. Le titulaire du CAP Restaurant n'a donc aucune peine à trouver un emploi et à entrer directement dans la vie active.



Contacts
DEMEY Anne
tél. 02 47 21 00 51
fax : 02 47 39 18 94
anne.demey@greta37.fr
 
MASSE Pascaline
tél. 02 47 21 00 48
fax : 02 47 39 18 94
pascaline.masse@greta37.fr
 
Greta Indre-et-Loire
Lycée Grandmont
6 avenue de Sévigné - CS 40411
37204 TOURS Cedex 3
tél. 02 47 21 00 01
fax : 02 47 21 00 02
infos@greta37.fr
www.greta37.fr


Objectifs

 

Le titulaire du CAP Restaurant est chargé de l'accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant, selon les consignes données par un responsable. Avant l'ouverture du restaurant, il prépare la salle et dresse les tables. Il prévoit les besoins en linge ou en boissons et participe au nettoyage de la salle.

 

Au moment du service, il conseille le client, prend les commandes puis sert les plats et les boissons. Il peut être amené à réaliser des opérations simples comme le découpage ou le flambage, et à préparer des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). Il doit rester disponible et attentif aux demandes des clients tout au long du service. Il doit être doté d'une bonne résistance physique pour supporter la station debout et les horaires décalés.



Contenu

 

Enseignements professionnels :

  • Approvisionnement et organisation du service

  • Production du service des mets et des boissons

  • Communication et commercialisation

  • Prévention Santé Environnement

Enseignement général :

  • Français, histoire, géographie et éducation civique

  • Mathématiques - Sciences physiques et chimiques

  • Langue vivante étrangère



Modalités

 

public et PRE-REQUIS

  • Tout public

  • Niveau 3ème 

VALIDATION

  • Possibilité de préparer et de valider tout ou partie du diplôme

  • Accès possible par la VAE

DURÉE

600 heures en moyenne (durée variable en fonction du profil du bénéficaire)

 

DATES

de septembre à mai

 

FINANCEMENT

Contrat de professionnalisation - Congés Individuel de Formation - Plan de formation

Région Centre Val de Loire : 12 places à Tours et à Chinon

 

RYTHME DE LA FORMATION

Alternance Greta / entreprise

 

information collective 2017

à Tours mardi 20 juin ou 11 juillet à 14h au lycée Albert Bayet

à Chinon mercredi 7 juin ou mardi 27 juin ou mardi 18 juillet ou mercredi 13 septembre à 14h

 

Lieux de formation

Lycée des métiers Albert Bayet, Tours cedex
Lycée des métiers Joseph Cugnot, Chinon

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